Notre carte du moment

Notre carte change très régulièrement, au gré de la saisonnalité et des arrivages. Le choix de s’appuyer sur des producteurs locaux et engagés montre notre engagement en faveur du respect de l’environnement, des circuits courts et de la promotion de notre tissu local. Prenez contact avec notre restaurant pour découvrir notre carte du moment. Vous trouverez malgré tout ci-dessous certaines de nos anciennes propositions qui vous donneront un aperçu des idées du chef.

Entrées

Velouté froid d’asperges blanches, pointes d’asperges, amandes torréfiées et huile pimentée

Roulé de courgettes au fromage frais et œufs de truite, crème de petit pois

Plats

Pêche du jour, purée fine de pommes de terre, pesto ail des ours, sauce vierge aux piquillos et olives violettes

Collier d’agneau braisé et gremolata, jardinière de légumes, menthe et pamplemousse, jus réduit au xérès
Gnocchis à la crème de fenouil, pointes d’asperges vertes, petits pois et shiitake

Desserts

Pannacotta à la tagette et citron vert, tartare de fraises fraîches

Sablé breton, crémeux citron, suprêmes d‘agrumes, huile d’olive